Buộc phải tăng giá
Khoảng MộT Tháng Nay Là Những Ngày Khó Khó Với Anh Hoàng Phi Hùng, Chủ Quán Cà Phê Mở Xuyên đêm Trên Phố Tống Duy Tân (Hoàn Kiếm, Hà Nội) Vì Giá Xẻ Dầu “Nhảy Múa” Hướng Dẫn Các Mặt Hàng Thực Phẩm, đồ ăn uống, pha chế đều tăng theo.
“Từ Ngày Quy Định Hàng, Quán Phải Đóng Cửa Trước 21h. Lược Gỡ Bỏ, Lượng Khách ế Quán Cũng ổn định hơn, Có Tăng Nhẹ Nhưng Không Thể Bằng Như Trước Dịch. Tuy nhiên, trong lúc thị trường bão giá, giá thực đơn đồ uống cũng tăng lên khoảng 5-10% để cân bằng chi phí vận hành ”, anh Hùng cho hay.
Quán của anh Hùng có 4 người cùng làm. Tuy nhiên, từ khi dịch bệnh, 3 nhân viên của anh Hùng phải chịu cảnh mất công vì không đủ tiền trả công. Thiếu người làm việc, anh Hùng phải làm việc luôn của bồi bàn, máy chủ.
“Các quán đa phần đều ít khi tăng giá vì sợ mất khách hoặc giảm chi phí làm lại toàn bộ menu. Tuy nhiên, to this time, the time must be growth, cắt giảm nhân sự. Tự tay tôi cũng phải làm hết mọi công việc thì mới bù được tiền thuê mặt bằng, nguyên liệu ”, anh Hùng cho biết thêm.
Các cửa sổ kinh doanh xuyên suốt phải tăng giá dịch vụ hoặc cắt giảm nhân sự.
Tương Tự, Chị Nguyễn Nghi, Chủ Cửa HÀng Phục Vụ Khách Hàng Có Như Cầu ăn đêm trên Phố Tống Duy Tân Cho Biết, Chị Rất Vui Mừng, Phấn Khởi Khi Hàng Quán Lược Mở Sau 21h. Tuy nhiên, chi phí đầu vào nâng cao chịu áp lực nặng nề, khi phải tìm cách quay xở để không rơi vào cảnh chịu đựng.
“Ngày trước, một thùng dầu chỉ từ 300.000 – 400.000 đồng / thùng nhưng giờ đã lên tới cả triệu đồng. Giá gas cũng tăng phi mã từ 345.000 đồng lên 420.000 đồng / bình 12 kg. Mặc dù đã cố gắng kiểm soát giá nhưng đến giờ thì không còn được ghép lại rồi, tình thế bắt buộc phải làm vậy. Tôi cũng chỉ tính thêm 5.000 đồng / món vì sợ mất khách ”, chị Nghi kể.
Ngoài việc đăng ký cửa hàng trên ứng dụng đặt đồ ăn công nghệ, cửa hàng của chị Nghi chủ tự động vận chuyển các đơn hàng km trong 3 bán k.
“Hiện Tại, Quán Có Khách Là Mừng Rồi, Khách Vốn Ít Đi Làm Dịch, Giờ Tôi Mà Tăng Giá Mạnh Càng Khó Giữ Chân Người Ăn, Chịu Khó Chấp Nhận Lấy Công. Lần nào cũng vậy, giá tăng kéo theo các khoản chi phí khác nhau giảm theo, mong rằng mọi thứ sớm bình ổn ”, chị Nghi bày tỏ.
Gánh lỗ để giữ khách
Cạnh tranh phải tăng giá sản phẩm để bù lại chi phí đầu vào, một số cửa sổ khác tìm lại cách tìm kiếm lách cách.
Theo tính toán của anh Đức Mạnh, chủ một cửa hàng trên phố Tạ Hiện, Hà Nội cho hay, chi phí nguyên liệu phải trả theo mô tả,% 10.2 kloảing% 10.
“Giá rượu, bia nhập khẩu thay đổi mặt. Đồ pha chế như chanh, sả thì tăng giá theo ngày, đến cả đá lạnh cũng lên giá, mỗi thứ tăng từ 10.000 – 30.000 đồng. Tiền thuê mặt bằng thì không được giảm bớt. Nếu tăng giá để bù vào chi phí đầu vào thì là lượng khách hàng giảm, công việc kinh doanh rất khó khăn ”, anh Mạnh kể.
Nguyên liệu đầu vào leo thang làm cho nhiều chủ hàng phải lỗ để giữ khách.
Lý giải về việc không tăng giá, anh Mạnh cho biết: “Riêng với hàng dịch vụ, không ăn ở đây thì đi chỗ khác nên có tính toán đến cế canon cế. Vừa dịch bệnh, vừa bão giá, giữ khách hàng khó chứ chưa nói đến thu hút người mới. Có lỗ thì cũng phải tự bù vì tăng giá này chẳng khác nào tự làm khó mình ”, anh Mạnh lý giải.
Việc làm, cửa hàng kinh doanh ban đêm bất ngờ tăng giá, khiến nhiều khách hàng không khỏi ngạc nhiên. Cháu Linh Thùy (Quan Hoa, Cầu Giấy) cũng không ngoại lệ.
“Phiên bản trước, tôi cùng bạn đến một quán rượu trên phố để nghe nhạc và thư giãn. Tuy nhiên, khi đơn hóa toán thanh toán, tôi không thể ngờ được. Những tưởng chỉ có yếu tố hàng hóa như thịt, cá và rau củ làm như cầu tăng cao thì mới lên giá vừa. Ai ngờ ở quán nhậu cũng lên giá ”, chị Thùy cho hay.
